长白山的晨雾还未散尽，延边州的参农已背着专业工具钻进山林。指尖抚过一株株三年生的园参，参须在湿润的腐殖土里舒展——这便是延边人参最寻常的春日图景，却也藏着人参产业最澎湃的生机。

  2025年，当“健康中国”战略进入深化期，当“药食同源”消费成为新风口，延边的人参也站在历史性转折点：从传统种植到“科技+文化”双轮驱动的现代产业；从“卖原料”的初级阶段到“全产业链高附加值”的经济新引擎，这座北国山城的“参”机，正悄然改变。

  延边人参的“不可复制性”

  延边人参的“根”，深扎在长白山的地质密码里。延边年均温约3-6℃，冬季漫长严寒，夏季短暂温润，昼夜温差超15℃，这种“冰火交替”的气候，迫使野山参将生长周期拉长至15年以上（普通园参仅需4-6年），却也让其积累了更浓郁的有效成分。

  更珍贵的是，延边人参自带“文化基因”。从古时的“救命参”到宫廷贡品，从“百草之王”的中医典籍记载到朝鲜族“参鸡汤”里的民俗传承——延边人参早已超越植物本身，成为东北地域文化的符号。

  延边人参产业多点开花

  在延边，人参产业已经实现了产品全产业链开发，如人参能量饮料、人参咖啡、人参面膜等，满足人们对健康和实用的双重追求。除此之外，许多药品和保健品也纷纷添加人参成分，使其药用价值得到充分发挥。

  为大力扶持人参产业发展，2024年，延边州召开5次人参产业高质量发展专题会议，并成立人参产业工作专班。通过集聚加工业、培育服务业，促进一二三产业深度融合，使人参产业规模不断扩大，品牌效应不断显现。截至目前，累计30家企业140个产品获得“长白山人参”品牌认证，为延边人参产业高质量发展注入了新动力。

  从精致的人参米、醇厚的红参片，到融入生活的日用品，再到功效各异的人参药品、补品，各类人参产品将“药食同源”理念展现得淋漓尽致，也让当地的人参产业实现了多点开花。目前，全州共有人参加工企业300余家，其中规模以上企业14家，累计鲜参加工能力达2.5万吨，人参精深加工能力凸显。

  从“一把镐头挖参”的原始种植到“数字+科技+文化”的现代产业；从“养在深闺人未识”的山货到“中国高端养生代表”的全球名片。在延边，人参不仅是一个产业的崛起，更是一场“绿水青山就是金山银山”的生动实践。现在，延边人不再急于“卖参”，而是笑着等待：等待一株株饱含天地精华的“百草之王”，带着北国的纯净与文化的温度，走向更广阔的世界。